「しゅんかしゅんか」はこれまでになかった駅前型・集荷型の直売所。
多摩の中央線沿線で地元農業者や地元食品メーカーと地産地消の新モデルを作るベンチャー企業が、創業から15年間培ってきたノウハウや関係性を投入して作り出す「フラッグシップ店舗」。
本プロジェクトは、多摩エリアの農業の活性化を目指しつつ、店頭では「３つのアナログ」を大切にすることを宣言し、ありそうでなかった買い物空間を作ることに挑戦します。デジタル時代にこそ大事にしたい価値を作る共創パートナーを募集します。
（図：入居予定の施設の完成予想イメージ。１階が「しゅんかしゅんか」のフラッグシップとなる）
- 地元農業者とつながる独自のビジネスモデル
- むしろアナログが新しい
- たくさんの美味しい！と出会えるフラッグシップ
- 街の重要要素としての農地
本ファンドを立ち上げる株式会社エマリコくにたち代表取締役の菱沼勇介さんに、プロジェクトの内容を伺います。
地元農業者とつながる独自のビジネスモデル
Q 東京都内で直売所を開業するファンド。珍しいです。
そうですよねえ！
私たちは地元の野菜をメインとする独自のビジネスモデルを作り上げ、多摩の中央線沿線エリアで駅前型の八百屋「しゅんかしゅんか」を展開しているベンチャー企業です。
東京都下の多摩エリアにはまだまだ田畑がたくさんあって、田畑が市民の近くにあることの価値に、今では多くの方が気づき始めています。
ですが、それを民間のビジネスとして複数店舗を展開できるモデルとしたのは、当社独自の取り組みではないかと自負しています。
この「しゅんかしゅんか」モデルを、もう一段階ステップアップさせるのが今回のフラッグシップ店舗のプロジェクトです。
Q 地元の農業者がメインの仕入れ先なんですね？
地元の農業者さんの取引先は150軒ほどあります。当社がメインとしている地域は、国立、国分寺、立川、日野、三鷹の農業者さんです。
あまりご存知ない方も多いのですが、多摩地域は情熱的な農家さんがたくさんいるんです。私もそんなことは知らずにこの業界に入って、もうびっくりして。技術力も高いです。
でも、考えてみたら当たり前なんですよ。だって、東京都下のような場所で、あえて農業を続けている。この街で農業を続けていくことに、プライドを持っている人しか残っていないんです。キラキラしている農業者ばかり。そういうたくさんの農業者さんと日々お取引させてもらっていることが、私たちの最大の誇りです。
（写真：伝統的野菜である「東京うど」を作る嶋崎さん＝国分寺市）
Q 作物はどんなものが多いのですか？
いわゆる露地野菜が多いことは多いですが、ほんとうに色々です。果物、鶏卵、お茶、お花。ハチミツだってあります。「東京うど」や「のらぼう菜」のような伝統野菜を育てる方もいれば、イチゴの最新品種にチャレンジする方もいますし。こうした
十人十色の面白さを多くの方に伝えたいです。
Q そういう商品が駅の近くで買えるのが「しゅんかしゅんか」ということですね。
はい。「しゅんかしゅんか」は、
国立駅前で生まれ、西国分寺や武蔵境などの中央線沿線で育てられてきました。
西国分寺や武蔵境のお店は、駅の改札の目前にあります。武蔵境のお店だと、タリーズさんやマツモトキヨシさんといった大チェーンと同じ区画です。そういう利便性がめちゃくちゃ高い場所でも家賃負担をしていけるよう、創業以来、独自のモデルを磨いてきました。武蔵境店では１日平均450名のお客様が来店するんですよ。
（写真：西国分寺店は改札の目の前にある）
Q 独自のビジネスモデルの秘訣を教えてください。
当社のビジネスモデルは４つの要素が噛み合うことで成り立っています。
【集荷型について】
当社は
自社の車で自社のスタッフが毎日集荷に行きます。そうすることで農業者さんは畑での作業に集中できます。人気のある農業者さんほど多くの納入先があって納品で往復する時間だけでも相当なものになってしまう。畑にいる時間を長くできれば、その分、品質が上がりますから、Win-Winというわけです。
現在は、国立・国分寺ルート、立川ルート、日野ルートの毎日３台の車が農業者さんのもとを巡っています。
（写真：「しゅんかしゅんか」の車は農家１軒１軒を巡っている）
【駅前型について】
当社の店舗は駅に近いことが特徴です。もちろんその分、家賃は高いですが。中央線沿線は車社会とはいえませんし、車を運転しないお年寄りも多く住んでいます。地元の野菜の美点は、なにより新鮮なことですから、買いだめしてキッチンの冷蔵庫に入れておくのではなく、
毎日、「しゅんかしゅんか」を冷蔵庫がわりに使ってもらう。今回のフラッグシップ店舗も徒歩で便利な立地にこだわりました。
【鮮度明記について】
「しゅんかしゅんか」の野菜の値札には入荷日が書いてあります。入荷日は、農業者さんにおける出荷日です。鮮度はお客様にとって重要な情報のはずなのに、出荷日が書いてあるスーパーなんてほとんどないですね。鮮度が大事な品目については、翌日に持ち越せば即値下げします。
鮮度はひじょうに重要な価値だと考えているからです。
【買取型について】
通常、農協さんや道の駅の直売所は委託型です。つまり、売れ残ったら農業者が引き取る形です。「しゅんかしゅんか」は買取型。
農業者へ返品することはなく、売れ残りリスクはお店が負います。それは短期的にはリスクです。しかし、小売ビジネスは、売り切ろうという気持ちを持つことが大事です。その気持ちがノウハウを蓄積するからです。責任を伴わない売り場にノウハウは貯まりません。
この４つの独自の方式は、農協さんや道の駅の直売所と一線を画すところで、創業以来、この方式へのこだわりは変わっていないんです。
そして、令和時代になってさらに新しい武器が加わった、と感じています。それが今回のプロジェクトの肝となります。
むしろアナログが新しい
Q 新しい武器とはなんですか？
それは、アナログであること。言いかえれば、
「温度のある買い物空間」です。
「しゅんかしゅんか」は、生活における大切な１ページである買い物を、単なる家事労働とは考えません。
いま買い物は、いたく無味乾燥なものになってきていますよね。Amazonや楽天市場でポチリとすればすぐに商品は届くし、スーパーも無人レジになりつつあります。だから、世の中がデジタルに移行すればするほど、私たちの業態がおのずと輝きます。
音楽の世界を見れば、アナログレコードの売上はV字回復しています。
今ではアナログの方が最先端。私たちはそう考えています。
Q 具体的にアナログにこだわるのはどんな要素ですか？
大きく３つあります。
「地元の旬」、「ありがとうのリレー」、「Face to Faceの接客」です。
まず、
地元の旬。
旬というのは段々と移ろっていきますから、春夏秋冬とは言いますが、ここから春、ここから夏、と明確に分けることはできないアナログなもの。
「あ、春の風だな」と感じたときが、その人の春ですよね。
季節を感じることができる店頭、それは地元の農家さんから毎日野菜や果物が届くことで実現できます。「しゅんかしゅんか」という店名は、「旬の果実」や「春夏秋冬」から名付けました。
ロゴマークも「旬」という漢字を象っていて、旬に囲まれて笑顔になるという想いを込めました。創業以来、このロゴマークを使っていて、ファンの方に愛されていると思います。
次に、
「ありがとうのリレー」。
スーパーの店頭でも農業者さんの名前が分かる商品は増えつつあります。でも、農業者さんに消費者の感想が届く店というのはどれくらいあるでしょうか。農業者のみなさんに、これからも農業を続けていきたいと思っていただくべく、感謝を込めて消費者の声をフィードバックしていく、そういうお店が「しゅんかしゅんか」です。
そして、
農業者や食品メーカーといった作り手会えるお店でもあるんです。作り手による立会い販売をほぼ毎週行っていきます。後で述べるように、地元の中小の食品メーカーとの取引も多いのが当社の大きな特徴です。
頻度の高い立会い販売も、近いからできる。今回のフラッグシップは、生産者との出会いのあるお店になります。
そして、当社では、援農コミュニティ「イートローカル探検隊」や親子向け収穫体験イベントも展開しています。すぐに農業者に会うこともできるのも、田畑が近くにあればこそ、です。
（写真：「イートローカル探検隊」は地元の農家さんに直接会いに行けるコミュニティ。今日はワイナリーで選果のお手伝い。）
Q もうひとつのアナログは接客ですね
はい。
「Face to Faceの接客」こそが、これからの時代にむしろ重要になると考えています。
私たちは自分たちの業態を直売所と呼んでますが、八百屋ということもできます。
昭和生まれの方には賛同いただけるのではないかと思いますが、昔は商店街がコミュニティのハブの役割を担っていました。とくに八百屋などの生鮮品のお店が重要でした。なぜなら、業態の特性として来店頻度が高いからです。毎日のように顔を合わせるから、お客様にちょっと変化があったら気づくこともできますよね。
もちろん、時代が変化するなかで、従来型の八百屋さんは減りつつあります。「しゅんかしゅんか」が目指しているのは、
コミュニティのハブという機能は残しながら、これまでとは異なるビジネスモデルを確立した令和時代の八百屋です。
買い物がどんどん無味乾燥になっていく世の中で、街のなかに何個かは、生活に潤いをもたらすような店があってもいいと思いませんか。
まあ、時代とか商売とか難しい話は別にして、うちの会社は「接客好き」ばかり集まってしまっていまして（笑）。「今日の献立に迷っている」なんて質問はもう大好物です。雑談でもなんでもスタッフにどんどん話しかけてくれたら嬉しいですね。
たくさんの美味しい！と出会えるフラッグシップ
Q 商品の武器としては、地元の農産物以外もあるそうですね。
食料品、業界用語で言うところの、日配品やグローサリーの厚みも大きな自慢です。地元の中小の食品メーカー、あるいはメーカーというのには大げさな、街の小さな製造所とかお菓子作家さんもいますね。歴史のあるところ、新しくはじめたところ、多摩地域に100軒くらいの取引先があります。多摩地域には豊かな食文化があるということを実感します。お客様に「宝探しをしているようだ」と言われることもありますが、
野菜や果物だけでなく、食料品全般のセレクトショップでもあることがこれまでの直売所にはなかった特徴で、当社のファンの多い理由だと思います。
（写真：たとえば、高幡不動の『とうふ処 三河屋』の商品は大人気）
Q 今回は、国立駅近くにある１号店「くにたち野菜 しゅんかしゅんか」の隣接地にフラッグシップ店舗を開業するとのことです。どんなお店なのでしょうか？
これまでの店舗との一番の違いは、
「広さ」と「ワクワク」です。
１号店である「くにたち野菜 しゅんかしゅんか」は約７坪ですが、計画地は約30坪あり、さらに屋上にコミュニティスペースを設けます。
これまでの「しゅんかしゅんか」は、多数の農業者さんや食品メーカーさんとお付き合いしながらも、場所の制約から置きたい商品を仕入れることができていませんでした。美味しいものを次から次へ紹介したいスタッフからすると、かなりのストレスなんです。たとえば、新商品をメーカーさんが出しても、すぐに入れられなかったりします。
広さを確保することで、じつは宝の山である、多摩エリアのメーカーさんをどんどん紹介していくことができます。ここに来ればいつも新しい発見がある、そんな店になります。
フラッグシップ店舗はその広さを活かしながら様々なワクワク（下図）を提供していきます。
Q 立地や建物について教えてください。
国立駅のロータリーから建物がバッチリ見えるんですよ！
この施設は、CELEOやnonowaを運営するJR中央線コミュニティデザイン社が建物の施主・管理者です。
駅からのアクセスは良好で、新しく自治体が整備した「子育ち・子育て応援テラス」のすぐ近くでもあり、子育て中のご家族にも便利な場所になると思います。
屋上はコミュニティスペースとしてマルシェやワークショップを定期的に開催し、２Ｆには魅力的な飲食テナントが軒を連ねる予定です。建物全体がコミュニティを育む場所になります。地元の皆さんには、「こんな施設があったらいいなと思ってた」ときっと言っていただけるはず。
今回は、創業してから最大規模の店舗になりますが、過去と比べて工事費も上昇しています。ですので、より多くの方面から支援いただくため、セキュリテさんの事業投資型クラウドファンディングを開始した次第です。
（写真：建設予定地。2025年2月現在。）
（施設のイメージ。１Fが「しゅんかしゅんか」、屋上が菜園付きのコミュニティスペースとなる予定。２Ｆは地元企業が運営する飲食店が誘致される計画。）
（図：立地も毎日の買い物に好適な場所となる（Google Mapより））
Q 本プロジェクトが経済的に成功することに自信を持っているのはなぜですか？
フラッグシップ店舗は当社の１号店（閉鎖予定）の隣接地になるので、１号店の数字が参考になります。たった７坪のお店で日あたりの客数が120名あります。フラッグシップ店舗は、その客数の1.8倍、客単価1.5倍が目標です。
店舗面積が約４倍となるわけですが、小売業は魅力的な商品の多さが客数につながります。また、立会い販売をしたり、さまざまなフェアを展開するスペースも生まれます。さきほど述べたワクワクを生み出すアナログな取り組みの数々は、地域市民にとって買い物という時間を特別なものにしますが、そのことはもちろん来店頻度や客単価といった、業績を支える要素にもなります。
さらに、施設２Fに入る飲食テナントとの相乗効果も見逃せません。
また、立川市で23坪ほどの店舗を運営したことがありますが、当該店舗よりも今回のプロジェクト予定地の方が周辺人口密度は高く、そのときの経験をふまえても、達成可能な数字だと考えています。
じつは、武蔵境店は建物が改築になる都合で閉店する予定（26年３月末）なのですが、業績が高い武蔵境店を作り上げた店長以下、ひじょうに頼もしいメンバーが国立のフラッグシップ店舗に合流します。
ですから、人材面でもひじょうに充実した店舗になるのです。多様で優秀な人材が集まることになるので、よいケミストリーを起こしていくことが、代表である私の役割です。
街の重要要素としての農地
Q フラッグシップ店舗以後の計画を教えてください。
当社は、創業以来、「東京を、もっとおいしい街にしよう」をビジョンに掲げてきました。
フラッグシップ店舗によって、さらにノウハウが蓄積され、新しい取引先に出会うこともあると思います。それらを土台とし、
多摩エリア全体に「温度のある買い物空間」というこのモデルを順々に増やしていくのが私たちの計画です。
同時に、
農業と市民が触れ合うポイントも増やしていきます。イベントの単純な回数だけ追うのではなく、色々な角度から農業に触れることのできるようにしたいです。
たとえば、立川市では市内の飲食店有志と地元野菜を活用した料理を一斉提供するイベント「立川印とれたてラリー」をやりましたし、保育園の給食に地元野菜の供給もしています。
「農いく！」のブランドネームで展開している親子向け収穫体験イベントもさらに広い地域で開催していきます。
直売所の役割は、当然ながら、消費者と農業者の結節点であることです。ですが、ただ新鮮な品物を置いているだけではそのパワーのごく一部しか発揮できていません。
直売所には、街のなかでもっと主体的な役割があります。直売所は、多数の消費者、農業者、そして街の中の様々な企業や団体、それらと信頼関係を築いている希少の存在なのですから。
（飲食店とのつながりも豊富。写真は「立川印とれたてラリー」のチラシ）
Q 菱沼さんがそもそも多摩地域の農業に注目する理由はなんですか？
大学生のときに、商店街の活性化に携わっていました。そのとき感じたのは、街というものは色々な要素があった方が面白いな、ということです。
個性豊かな商店があって、町工場があって、大学があって。そういう観点から言えば、街の要素としての農地は、緑地ということもあるし、食べ物を生産する場所でもあるし、食育の場であり、ヒートアイランドを防止してくれる空間でもあります。
地方に行けば農地は珍しくないですが、多摩エリアでは貴重な空間です。
多摩エリアの農地が減少していることは、農業の衰退というよりも、都市計画上の問題が大きいのですが、いずれにしても
「農業ってかっこいい職業だよね！」という市民のコンセンサスが大前提になるのではないか。農業がかっこいいと思ってくれる市民は以前よりずっと増えていますけれども、まだまだ足りないとも思います。私たちは、「しゅんかしゅんか」を農業の素晴らしさを発信する拠点に育てていきます。
Q ファンドに参加される方に期待することはなんですか？
フラッグシップ店舗の魅力をさらに磨いていくために、一緒に知恵を絞り、一緒に活動していただけるとうれしいです。 そのためにも、屋上のコミュニティスペースでのモニター会や、経営報告会議の開催（こちらは4口以上ご出資の方向けはなりますが）を予定しています。 農業につながるコミュニティ活動も様々に用意していきます。準備ができ次第、順次お知らせいきますので、あわせて参加を検討いただけましたら嬉しいです。畑のこと、野菜のことがもっと身近になり、まちの景色がきっと違って見えてくるようになると思います！
Q さいごに、新しいお店がもたらすものをまとめてください。
「しゅんかしゅんか」は、アナログな「温度のある買い物空間」を街のなかに残していく、新しいビジネスモデルです。今回のプロジェクトでは、創業から15年、培ってきたものを全集中で投下します。
そうして以下のことを実現します。
こんなお店があったら街が変わると思いませんか？私は、直売所は街を変えることができる存在だと信じています。
「しゅんかしゅんか」モデルの成長に向け、ぜひ参画いただけたら嬉しいです！
（写真：トウモコロシ収穫イベントのときの様子
https://nouiku-tokyo.com/ ）
代表取締役 菱沼 勇介 プロフィール
・「しゅんかしゅんか」の個人的な推し商品は、『玉ちゃん家のキムチ』。国立産の白菜を使用。食べ始めたら止まらない。
・1982年東京都生まれ。一橋大学商学部に在学中、本プロジェクトの舞台である国立で、空き店舗活用プロジェクトを行うNPO法人の立ち上げに参画し、カフェなどを開業。
・大学卒業後、三井不動産、アビーム・コンサルティングを経て、2010年にNPO法人地域自給くにたちの事務局長となる。
・2011年、“まちなか農業を次世代につなぐ”をミッションに掲げる株式会社エマリコくにたちを創業。都心に飲食店を出店して即撤退する、卸先のスーパーが倒産するなどの紆余曲折もありながら、創業15年を迎えた同社は、現在、従業員約100名（アルバイト・インターン含む）を擁し、「しゅんかしゅんか」３店舗のほか、飲食店２店舗、自治体アンテンショップ１店舗、野菜の卸売事業、農体験事業などを展開する。
・東京農業関係者の勉強会「東京農サロン」の主宰者のひとり。
https://emalico.com/ 
