【期間限定！産学官で取り組む「健康」と「地域」の未来：産学官連携スイーツ】

【期間限定！産学官で取り組む「健康」と「地域」の未来：産学官連携スイーツ】
 
こんにちは！研究員の中島です。
今回は、私たちプロバイオが熊本県大津町と、東海大学、そして九州産交リテール様（どらがしあんあん）との産学官連携プロジェクトとして開発した、特別なスイーツのご紹介です。
その名も――
「大津町熟成からいもどらやき」。
東海大学の研究から生まれた私たちの豆乳ヨーグルトと、大津町産のさつまいも（からいも）を使用した、しっとり＆ヘルシーなどらやきです。
この商品は、現在どらがしあんあん様（熊本サクラマチ地下1階）にて2025年6月末までの期間限定で販売されています（先日、店舗に買いに行ったときは、ご好評につき売り切れていました。嬉しい限りです！購入されるときは、早めに買ったあとにサクラマチを散策するのが良いかもしれません）。

 
▶ プロバイオ公式Instagram：
https://www.instagram.com/llc.probio/
 
▶ どらがしあんあん公式Instagram：
https://www.instagram.com/doragashianan_kumamoto/
 

■ なぜ豆乳ヨーグルトで「どらやき」？
「ヨーグルト×和菓子」という一見意外な組み合わせですが、
豆乳ヨーグルトは、乳製品を使っていない、クセの少ない優しい風味が特徴。
乳酸菌のやさしい酸味と、からいもの自然な甘みが相性抜群で、冷やしてもおいしい一品に仕上がっています。
また、腸内環境を整える機能性が期待できる豆乳ヨーグルトは、からだに気を遣う方にもぴったり。
熊本県大津町は全国に誇るからいもの生産地です！またからいもの旬は「今」！
大津町では秋に収穫後「45日以上」貯蔵庫で寝かせた「熟成いも」であり、美味しさは今がベスト！
そして、「どらがしあんあん」は、熊本の素材と人々の想いが詰まった、温もり溢れる和菓子店で、これまでに「くまもと菓子祭り 推しどらグランプリ」グランプリを受賞されています。


 
熟成した「今」が一番美味しい大津町産のからいもと、東海大学の研究成果を社会に還元したい｢想い」をどら焼きを通してお届けいたします！
  ■ 産学官で取り組む「健康」と「地域」の未来
今回のどらやき開発は、ただの商品づくりではありません。
地域の農産物を活かしながら、地元の魅力や健康価値を再発見してもらう取り組みです。

• 大津町：特産品である「からいも」の生産地
• 東海大学：乳酸菌・豆乳ヨーグルトの研究拠点
• 九州産交リテール（どらがしあんあん）：地域に根ざす販売チャネル
• プロバイオ：研究成果を商品化し、社会に還元する大学発ベンチャー

それぞれの立場から知恵と技術を持ち寄り、未来の「地域と健康」を支える挑戦が始まっています。
  ■ ご支援くださっている皆さまへ
今回のどらやき販売は、研究成果が社会実装につながった一例です。
このような取り組みを今後も継続・拡大していくために、私たちはこのファンドで研究資金を募っています。
豆乳ヨーグルトの可能性をもっと広げるために。
地域と大学がつながる新しいモデルを全国に広げるために。
皆さまの応援が、研究と社会の未来をつなぐ原動力になります。

来週の投稿もぜひお楽しみに。
引き続き、応援のほどよろしくお願いいたします！

中島