2005年9月 初入荷

秋の仕込が始まった9月9日、この6月に刈り取りを済ませた但馬豊岡の小麦が入荷しました。

大徳醤油ではこれまでから兵庫県産の小麦を使ってきましたが、県下全域から加西市の全農の低温倉庫に集められたものを引き取っていました。

したがって兵庫県産ではあっても、なかなか生産者との結びつきは難しいものでした。

今回、以前から交流のあった豊岡市の中谷農事組合の皆さんから様子を聞き、JAたじまさんの協力を得て、中谷をはじめとする但馬の小麦をいただくことになったのです。

今年の但馬の小麦は農家の苦労の結晶です。

六方田んぼといわれる但馬最大の穀倉地帯であるこの地域は、昨秋、麦の播種が終わったあとに、台風23号による円山川の決壊によって完全に水に浸かってしまいました。

失意を克服して農家はもう一度種をまいたといいます。

春、青々とした麦の成長を見ながら水害から復興する豊岡を感じたものでした。

この小麦が大豆と一緒になって1年後に醤油に変わるのです。