おもしろ豆知識
2015年10月5日
大徳醤油 こうのとり醤油ファンド
しょうゆの面白い使い方に、合わせしょうゆや一滴効果があります!!
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■合わせしょうゆ■ |
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| ☆うめしょうゆ しょうゆ大さじ３杯に、梅干３〜４個を裏ごしした梅肉を加えたもの。 →白身魚の刺身・温野菜などのつけ・かけしょうゆに! |
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| ☆レモンしょうゆ しょうゆに輪切りしたレモンをつけたもの。しょうゆに絞ったレモン汁を加えたもの。 →ゆでた鶏肉やキャベツ・鍋物・生の貝料理などに! |
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| ☆にんにくしょうゆ しょうゆ・スープを各二分の一カップに砂糖・酒各大さじ１杯を合わせたものに、にんにく１カケを加えて、半日くらい置いたもの。 →野菜炒め・ステーキなどに! |
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| ☆土佐しょうゆ（かつおしょうゆ） しょうゆ１カップに削りぶし１つまみ、みりん大さじ１杯を加えて煮立てたあとこしたもの。→冷奴・湯豆腐・刺身などのつけしょうゆに! |
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| ☆黄身しょうゆ しょうゆにうずらの卵または鶏卵の黄身を加えたもの。 →貝類・いか・えびの刺身のつけしょうゆに! |
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| ☆その他 マヨネーズ・ケチャップ・バターなどともよく合います。 ■一滴効果■ しょうゆを一滴落としただけで新しい発見が生まれます!! |
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| ★梅干に一滴 → 塩辛さが和らぎます。 | |
| ★アイスクリームに一滴 → 後味がさわやかに。（特にバニラに合います） | |
| ★プリンに一滴 → 「うに」風味に。 | |
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★番茶に一滴 → 風味が増し、すっきりとした味に。 （『しょうゆの不思議』より） |
