(6) もろみの味を確かめる

2015年10月11日
大徳醤油　こうのとり醤油ファンド
薄茶色だった色が徐々に赤黒く変わってきます。
これが醤油のメイラード反応（アミノ酸と糖の結合）です。
ときどきなめてみて、味が変わっていくのを確かめてみましょう。

昔の人はこのもろみをご飯に添えて食べるのが
ごちそうだったとか…



手づくり醤油キット「こうじ君ともろみさん」を使っての醤油づくり
http://daitoku-soy.ocnk.net/page/1 

ファンド情報

大徳醤油　こうのとり醤油ファンド
大徳醤油株式会社
会計期間
2015年7月1日 ～ 2018年6月30日
一口
31,710 円
償還率
102.48 %
参加人数
260 人
調達実績
13,860,000 円
ファンド詳細を見る

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